Ingredience:
3 listydubový salát
3 křepelčí vejce
0,5 malé červené čekanky
3 listy lolo rosso
ZÁLIVKA
60 ml olivového oleje
0,5 citronu
0,5 lžíce vinného octa, pepř
Všechny odrůdy salátů a čekanku roztrháme na velké kusy a dáme do misky. Zálivku Vinaigrette uděláme z citronové šťávy osctu oleje soli a pepře všechno našleháme. Vinaigrette zamícháme s listy salátů a případně navíc ochutíme. Na rozehřáté pánvičce osmažíme tři volská oka z křepelčích vajec. Vyndáme si oblý talíř doprostřed vložíme salát na nějž rozložíme křepelčí vejce. Osmažená křepelčí vejce na listech míchaného salátu s čekankou servírujeme s domácím pečivem a bylinným máslem.